Bewust leven begint mijns inziens bij bewuste voeding. En dat is minder ingewikkeld dan het lijkt. En het is nog goed voor je gezondheid ook.
Achtergrond
Ik hou voor mezelf een aantal eenvoudige regels aan. De eerste is “weet wat je eet”. Kies voor eenvoudige producten. Naarmate producten verder geraffineerd zijn en verder van de bron staan wordt het steeds onduidelijker waar het vandaan is gekomen en wat er mee is gebeurd. Ik koop mijn vlees ook altijd bij een vaste slager of in de bio-winkel. Ik weet dan in welke wei mijn biefstuk heeft gelopen.
De tweede regel is: “eten moet niet van ver moet komen”. Ik maak eigenlijk alleen voor koffie, rijst en cacao uitzonderingen. Die zijn te lekker en kunnen dichtbij niet worden verbouwd.
“Eet gevarieerd en lekker, maar niet teveel”. Door lekker gevarieerd te eten doe je veel voor je gezondheid. Maar eet vooral niet teveel! Het is even wennen, maar een beetje minder eten is eigenlijk heel makkelijk. Daar wen je aan.
“Zoek eten uit dat met liefde is gemaakt.” Ons rundvlees komt bij Slager Blom uit Workum vandaan. Die heeft zijn eigen koeien die vlakbij de slagerij opgroeien. Sjerp Blom staat voor zijn kwaliteit. Hij is ook trots op zijn kwaliteit. De winkel hangt vol met prijzen die hij met zijn koeien en zijn producten heeft gewonnen. Onze kaas komt van kaasmakerij De Nylander. Lekkerdere rauwmelkse hollandse kaas ken ik niet. Henk was de kaasmaker. Hij maakte zijn kaas duidelijk met passie. We boften met zulke buren. Het leek er even op dat de kaasmakerij zou verdwijnen toen Henk en Mattie zouden emigreren naar Zweden. Gelukkig heeft de familie Bokma de kaasmakerij overgenomen.
Eerlijke handel
Als je voedsel haalt uit verre landen, zorg er dan voor dat de verdiensten daar ook zoveel mogelijk terecht komen. Er is een groot aantal Fair Trade- en Max Havelaar producten te koop. Dat is een kleine moeite, de kwaliteit is in het algemeen zeker zo hoog als van de bekende merkartikelen en je geld komt terecht bij de mensen die het verdienen.
Zelf voor je eten zorgen
Je hebt natuurlijk de meeste controle over de kwaliteit van je voedsel als je er zelf aan werkt. Je kunt veel in de natuur vinden. Je maakt de lekkerste thee van kruiden langs de slootkant, zoals kruizemunt. Je kunt paddestoelen halen uit het bos of sla kweken in je tuin. Je kunt op het Wad schelpdieren zoeken of een visje aan de haak slaan. Als je toch een boom in je tuin wil zetten, waarom geen appelboom? Er gaat niets boven een gebakken eitje, zo onder je eigen kip vandaan. Daar kan geen adoptiekip tegen op… Ultiem genieten is de honing die ik af en toe van vrienden krijg van hun eigen bijen. Door af en toe eens moeite te doen voor je eigen eten waardeer je je eten extra. Mensen met een moestuin herkennen dit genot.
Biologisch
Wij proberen zo veel mogelijk biologisch te eten. Vaak is het gewoon lekkerder. Het is vaak gezonder. Het is in ieder geval duurzamer geproduceerd. Soms ziet het er wat minder mooi uit. Maar de lekkerste tomaten zijn niet moeders mooiste, de mooiste tomaten smaken vaak nergens naar. Ik zou zeggen, kies maar. Onze biologische producten komen voor het grootste deel uit een klein schattig winkeltje, De Graankorrel. Als ik iets mis in Lelystad, dan is het wel mijn wekelijkse bezoek aan De Stek. Daar hebben ze allerlei geweldige ouderwetse groenten. Heerlijk gewoon.
