Categorie: Recepten

Met een goed glas wijn

Lauwe rucolasalade met croutons

Als je na een barbecue stokbrood over hebt, niet weggooien! Na een paar dagen kun je er heerlijke croutons van maken. Rucolasalade erbij en smullen! Ingrediënten voor 2 personen Rucola 1 tomaat 4 aardappelen Beetje oud stokbrood halve komkommer Verse basilicium Balsamico Olie Verse knoflook, 2 teentjes Handjevol gemengde noten Bereiding Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze op laag… Read more →

Rijst met saffraan

Paella holandesa

Als je wat mosselen of kokkels over hebt van de dag ervoor, niet weggooien, maar Hollandse Paella maken! Ingrediënten voor 2 personen Handje vol gekookte mosselen of kokkels (liefst in wijn en groente) Onsje zalmsnippers (andere vis kan ook) Rijst Saffraan 3 Lenteuitjes Stukje spitskool (witte of groene kool mag ook) 2 tomaten (met veel smaak, dus bijvoorbeeld trostomaten of… Read more →

Herstsmaal met eekhoorntjesbrood en geitenkaas

Herfstmaaltijd met eekhoorntjesbrood en geitenkaas

Voor regenachtige dagen kun je een heerlijke herfstmaaltijd maken met geitenkaas en eekhoorntjesbrood. Ingrediënten voor 2 personen 100 gram gedroogd eekhoorntjesbrood 100 gram jonge geitenkaas 100 gram kastanjechampignongs 1 ui 4 teentjes knoflook 4 ons aardappelen 1 halve bloemkool 1 eetlepel olijfolie verse tijm peper grof zeezout Bereiding Kook de aardappels en de bloemkool, dit kan samen in 1 pan. Fruit… Read more →

Avocado-zalmsalade

Een overheerlijke avocado-zalm-salade voor de zomer. Ingrediënten voor 2 personen 2 goed rijpe biologische avocado’s 250 gram ambachtelijk gerookte zalm (goede wilde zalm, niet uit blik) 300 gram aardappelen 3 eetlepels biologische mayonaise 3 theelepels mosterd peper grof zeezout 1 krop salade 2 tomaten 1 eetlepel olijfolie 1 scheutje balsamico (echt goede) Bereiding Kook de aardappelen goed gaar. Schil de… Read more →